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焙炒咖啡生产许可证代办 |
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实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申证单元为1个，即焙炒咖啡。
焙炒咖啡生产企业除具备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库、检验室。生产车间内的加工间和包装间应隔离（仅适用于加工和包装过程不连续的生产工艺或生产虽连续但包装在非密闭条件下进行）。
焙炒咖啡与咖啡固体饮料的主要区别在于：1、生产工艺不同；2、食用方法不同。
焙炒咖啡属烧煮型咖啡，其生产工艺相对简单。
焙炒咖啡的质量是有等级之分的，是从咖啡的干香与湿香、风味、回味、酸度咸/酸味、醇厚度粗滑口感、平衡性、甜度苦/甜味、干净度、一致性、总体性这10方面进行打分评价出对应的等级。
阿拉比卡豆大部分直接单品萃取，当然，近年来越来越多的咖啡师们开始探索拼配，寻找各种拼配比例作出特的咖啡；
罗布斯塔豆因为风味、价格和咖啡因含量等原因，多被用于速溶咖啡、罐装咖啡、液体咖啡等商业咖啡。也会用来拼配，提升咖啡的油脂和醇厚度。
生咖啡验收时应查验包装标识：
一定量包装的咖啡应是同一产区、同一品种、同一等级的产品。
在每一定量包装的正面或放缝口的标志卡或随附文件中，应清晰地标明：
a）产品名称、产品标准编号；
b）生产企业或包装企业名称、详细地址、产品原产地；
c）净含量、产品等级；
d）收获年份及包装日期；
c）生产国；
d）到岸港口。
